LA MANDUCA DE AZAGRA

qwerqwEste mes hemos tenido como invitado a Gonzalo Giner. Gonzalo Giner , debutó en el mundo literario en 2004 con el libro La cuarta alianza, pero fue la novela El Sanador de Caballos, su proyecto más personal, la que alcanzó cotas de crítica y público más elevadas. Desde entonces su autor se ha convertido en un referente dentro de la literatura popular. Veterinario de profesión, con aquel título quiso investigar el origen de su oficio; con su nueva obra, El jinete del silencio, el autor nos descubre los antecedentes de la creación de la raza española de caballos durante el siglo xvi. Dotada de una gran emotividad gracias a la presencia de un protagonista inolvidable como Yago, que verá mejorar sus trastornos de conducta a través de los caballos. El jinete del silencio es un bello homenaje al caballo y a nuestro pasado.

 

El restaurante de este mes es La Manduca de Azagra, un restaurante de cocina navarra con una emotividad culinaria de unos platos regionales llenos de matices. Con productos de cultivo propio, exquisitas alcachofas, espárragos o los ya míticos pimientos del cristal se disfruta de una experiencia gastronómica de singular autenticidad, en un marco arquitectónicamente incomparable diseñado por el prestigioso arquitecto Francisco Mangado.

 

La bodega de este mes, Bodegas Laureatus, está situada en el corazón de las Rías Baixas, LAUREATUS se gesta como un proyecto común y familiar, basado en el absoluto respeto por la suprema calidad que siempre ha constituido una máxima en la labor de la familia Oubiña-Somoza, cultivadores de marisco desde hace décadas.

 

la manduca de azagra eryyeeeMercedes C220 Coupe. Vehículo de cortesía de octubre bodega laureatus

 

 Ensaladilla rusa

Pimientos rojos del cristal asados en parrilla, pelados y rasgados a mano

Alcachofas naturales de Azagra

Pochas frescas

Merluza de pincho al horno

Chuleta de viejo a la brasa

Milhojas de crema y merengue con helado

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