La Cabra

Las últimas elecciones municipales, han sido uno de los comicios que más revuelo han suscitado en nuestro país. Nuestro invitado de honor de septiembre, conoce muy bien la alcaldía de Madrid, dado que durante doce años ha ostentado el cargo y seguramente nos pueda aclarar muchas cosas. José María Álvarez del Manzano fue Alcalde de Madrid del año 1991 a 2003, pasando a ser posteriormente Presidente de IFEMA hasta el pasado mes de junio.

 

La cena de este mes estará a cargo del Chef Javier Aranda, cocinero de raíces manchegas formado en grandes restaurantes como “El bohío” y con grandes maestros como Santi Santamaría. Fruto de su empeño ha sido reconocido con prestigiosos premios entre ellos una estrella Michelin, en su restaurante La Cabra.

 

restaurante la cabra

 

MENU

Snacks de Bienvenida

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Guisante,Cebolla y crujiente de ibérico

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Seta y escabeche de pollo

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Pescado según mercado con risoto de trigo y kimchi

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Jarrete de ternera con puré de zanahoria

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Torrija

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Representante de la bodega, entregando uno de sus vinos al Sr. Álvarez del Manzano.