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10

Cesar Anca

Autor // admin
Publicado en // Mundo Gastronómico

César Anca regresa a su casa, Madrid, después de 20 años dirigiendo sus propios restaurantes en Alicante. Una ciudad, a la que adora, y que le ha permitido crecer personal y profesionalmente pero, sobre todo, completar su manera de entender la cocina a través de nuevos registros e influencias.

Toda una experiencia con la que vuelve a sus orígenes en Chamberí con una cocina de sabor, sorprendente, y de respeto absoluto hacia el producto. Una gastronomía de autor, sumamente personal, donde rescata aquellos sabores tradicionales de su infancia que adereza con toques mediterráneos y salpica de técnica e innovación. Y todo llevado a cabo sin artificios, sólo a través de una buena materia prima, y las manos expertas de quien sabe trabajarla a la perfección. Armonía y equilibrio en unos platos únicos a los que el chef da un golpe de efecto y que te permitirán vivir una experiencia diferente en cualquier momento del día.

 

Chef

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