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CENA DE MARZO . Invitado Fidel Rodríguez Batalla,

Autor // admin
Publicado en // Mundo Gastronómico

CENA DE MARZO

El desarrollo de los pueblos va íntimamente ligado a su dimensión cultural. El papel de las universidades es crucial en este empeño. Fidel Rodríguez Batalla, Ingeniero Agrónomo, Licenciado en Administración y Dirección de Empresas es el Director General de la Fundación Autónoma de Madrid, institución puente entre la Universidad y la Sociedad, que será nuestro invitado de honor swl mes de marzo. Además, Fidel Rodríguez aparece en los primeros puestos del Ranking 100 Economic Leaders for the Future en España.

Nuestro anfitrión, un viejo conocido de esta Asociación es Iñigo Perez, conocido como Urrechu, que nos ha preparado un exquisito menú para la ocasión.

Cinco generaciones trabajando la tierra en Oyón, Rioja Alavesa ha culminado en unos extraordinarios vinos. La Bodega Valdemar será nuestra bodega invitada de este mes.

Restaurante Urrechu, calle Velázquez, 150, 28002 Madrid12 de marzo.

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MENÚ

Brioche de Centolla, germinados y mostaza verde
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Huevos con Trufa negra y patata cremosa
Bacalao al pil-pil, kokotxa y su ajoarriero
Costilla de pecho de vaca braseada

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Ganache de chocolate, almendra y crema helada de frambuesas

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